Dr Zeinab Qazanfarzadeh pracuje w ICRI-BioM w grupie badawczej Polimery i Biomateriały. Jej praca naukowa koncentruje się na waloryzacji (przetwarzaniu) odpadów rolno-przemysłowych na aktywne i inteligentne opakowania, które umożliwiają kontrolę stanu i jakości żywności.
Korzystając z finansowania uzyskanego w ramach 2. edycji programu ECIU Researcher Mobility Fund na Politechnice Łódzkiej Dr Zeinab Qazanfarzadeh wyjechała na miesiąc do Portugalii, by na Uniwersytecie w Aveiro pracować w zespole dr Cláudii Nunes, ekspertki w dziedzinie bioplastików.
Dr Zeinab Qazanfarzadeh w laboratorium na Uniwersytecie w Aveiro
foto: arch. prywatne
Celem jej wizyty jest przeprowadzenie badań związanych z projektem „Multifunctional sensor based on bread waste-derived carbon dots and starch-containing alizarin for visual monitoring of food freshness”. Projekt ten jest prowadzony we współpracy z Aveiro Institute of Materials, największym portugalskim instytutem w dziedzinie materiałoznawstwa i inżynierii materiałowej, szczycącym się doskonałym zapleczem laboratoryjnym w zakresie nauk o materiałach/biomateriałach.
Dr Zeinab Qazanfarzadeh wyjaśnia
- Realizacja projektu potrwa 5-6 miesięcy. Prace nad nim rozpoczęliśmy w ICRI-BioM, przy wsparciu finansowym Politechniki Łódzkiej, od ekstrakcji i syntezy biomateriałów. Wytwarzanie biosensorów i ich charakterystyka zostaną przeprowadzone w CICECO - Instytucie Materiałów w Aveiro. Ostateczne prace związane z zastosowaniem biosensorów w monitorowaniu świeżości mięsa zostaną zakończone w ICRI-BioM.
Celem projektu jest opracowanie bezpiecznego, prostego, ekonomicznego i przyjaznego dla środowiska biosensora, który mógłby zostać zawarty w opakowaniu mięsa w celu monitorowania jakości i okresu przydatności do spożycia.
Jak mówi dr Zeinab Qazanfarzadeh
- Mechanizm biosensoryczny opiera się na zmianie koloru naturalnego barwnika (alizaryny) w odpowiedzi na zmiany pH powodowane uwalnianiem lotnych związków podczas psucia się mięsa. Co więcej, wykorzystanie w tym czujniku skrobi i kropek węgla pochodzących z odpadów chlebowych prowadzi do korzyści ekonomicznych związanych ze zmniejszaniem zanieczyszczenie środowiska.
Czego badaczka spodziewa się po wizycie w Uniwersytecie Aveiro?
- Wierzę, że wymiana wiedzy z ekspertami w dziedzinie materiałoznawstwa i opakowań, wraz z dostępem do specjalistycznych laboratoriów, powinny znacznie poprawić jakość mojego projektu. Ponadto ta współpraca i jej efekty mogą odegrać kluczową rolę w udanej komercjalizacji powstałego produktu - wyjaśnia dr Zeinab Qazanfarzadeh.
